Este movimento foi essencial para que as marcas começassem a investir em inovação. Para teres uma ideia do que estamos a falar, fica a saber que, entre 2012 e 2022, o número de cervejas disponibilizadas no mercado neozelandês quadruplicou. Uma das tendências deste mercado é a procura por cervejas sem álcool ou com pouco teor alcoólico (até 1,15%). Entre 2020 e 2022, este segmento aumentou sete vezes. 

Para o crescimento da cultura cervejeira neozelandesa contribuiu, também, a multiplicação de espaços dedicados à cerveja, hubs criativos em que várias microcervejeiras coexistem, partilham conhecimento e promovem momentos de convívio e cultura. 

Estes hubs, maioritariamente urbanos, recebem milhares de neozelandeses por ano, mas também turistas rendidos às cervejas kiwis. Aqui, conversa-se sobre as técnicas de fabrico da cerveja, a origem dos ingredientes, a ligação aos produtores locais e a sustentabilidade do modelo de negócio. 

A inovação e a partilha de ideias ajudaram a criar um nicho de mercado interno, suportado por empreendedores. A criatividade está em alta e os produtores locais, por exemplo de lúpulo, já são procurados por marcas internacionais. 

Nem todas as cervejas terão qualidade para resistir ao teste do tempo, mas muita fá-lo-ão. Os mestres cervejeiros ganharão experiência e, de tempos a tempos, introduzirão novas receitas no mercado. Foi assim que as principais culturas cervejeiras ganharam o seu espaço nesta indústria. Será assim, também, com a cultura neozelandesa? 

A cerveja faz parte da vida dos australianos desde que o explorador James Cook desembarcou na ilha-continente, em 1770. A bebida contribui decisivamente, inclusive, para o ambiente descontraído e relaxado que é comum entre os australianos. 

Nos últimos anos, porém, o mercado cervejeiro mudou. Os consumidores tornaram-se mais exigentes e, a exemplo do que aconteceu na Nova Zelândia ou na China, mais despertos para experimentar novos estilos e sabores. Até o consumo de cervejas com pouco ou até nenhum teor alcoólico está em ascensão no país. 

Neste contexto, há quem diga que o mercado australiano criou um novo segmento: a cerveja contemporânea. Trata-se de uma bebida moderna, lançada pelos maiores grupos cervejeiros para chegar aos novos consumidores. Ou seja, pessoas que querem cervejas refrescantes e com diferentes sabores, por exemplo frutados, que se preocupam com a saúde — muitas delas são abstémias — mas também com a sustentabilidade e o modo como os ingredientes refletem a oferta local e regional. 

Com preços competitivos em relação às marcas mais vendidas e, assim, mais em conta que as cervejas artesanais, as cervejas contemporâneas foram um sucesso imediato junto da população australiana. E não só. Algumas marcas começaram já a conquistar os mercados asiáticos e a influenciar os paladares noutros países. Será que a nova cultura cervejeira virá down under? 

Nos últimos anos, os canadianos têm bebido menos cerveja, mas uma maior variedade de estilos. Confuso? Nem por isso. Se o primeiro facto ocorreu naturalmente, fruto do aparecimento de uma nova geração de consumidores, o segundo deveu-se à inovação com que as cervejeiras recriam estilos clássicos com novos ingredientes.

Basta ver o corredor das cervejas no supermercado para perceber o crescimento das cervejas artesanais no Canadá. Novas marcas competem diretamente com os grandes players do mercado, todos a tentar fidelizar um consumidor que tem diferentes necessidades que o consumidor dos anos 1960, dos anos 1980 ou até dos anos 2000. 

A revolução da cerveja artesanal chega, sobretudo, a um público urbano, com preocupações de saúde. E às mulheres. Hoje, mais de 1 100 cervejeiros operam no Canadá e o número cresce todos os anos. Uma maior diversidade leva a mais inovação, como comprovam os 14 prémios que o país arrecadou nas edições de 2023 da World Cup Beer. 

No Canadá, há quem diga que a cerveja artesanal cresceu tanto que se tornou mainstream, que é como quem diz, de massas. O cenário, apraz dizer, tem semelhanças com a própria ascensão da cerveja artesanal nos Estados Unidos que, a partir dos anos 1980, trouxe consigo um fluxo de inovação e de redescoberta de estilos clássicos europeus, desenvolvidos, agora, com ingredientes locais. 

É que, tal como aconteceu há 40 anos nos Estados Unidos, também no Canadá a cerveja é cada vez mais sinónimo de cultura, de urbanismo, de descoberta de uma nova forma de convívio. A proximidade entre os dois países explicará muito deste movimento, mas a própria história do Canadá, país dividido entre a cerveja inglesa e o vinho francês e onde cresceram grandes marcas como a Molson ou a Labatt, contribuiu, certamente, para esta nova forma de viver a bebida.