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A História da cerveja
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A História da cerveja

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Um sabor equilibrado e leve

Um sabor encorpado

Um sabor mais doce

Um sabor mais amargo

Os Seus resultados

A História da cerveja

Na Europa, a República Checa e Portugal são os maiores consumidores de cerveja per capita.

Verdadeiro

Falso

Uma das principais escolas cervejeiras na Europa é a Alemã.

Verdadeiro

Falso

A Associação que representa os Cervejeiros Portugueses é o Monde Selection.

Verdadeiro

Falso

Matérias Primas

A cevada não tem casca.

Verdadeiro

Falso

Se pretendermos suavizar o perfil da cerveja final (com menos notas “de cereal” e “mais leve”), podemos utilizar como ingrediente:

Cevada maltada

Milho ou Arroz

Nenhuma das anteriores

As receitas das cervejas mais escuras devem a sua cor a maltes especiais como o malte de chocolate ou o malte torrado.

Verdadeiro

Falso

A levedura que utilizamos na fermentação da Super Bock (original) é da família:

Lager

Lambic

Espontânea

Ale

ETAPAS DO PROCESSO PRODUTIVO

A maltagem do cereal decorre na:

Cervejeira

Malteria

Torrefação

Germinação

A ordem correta de produzir uma cerveja é: maltagem, moagem, empastagem e brassagem, filtração do mosto, ebulição, maturação, arrefecimento, fermentação, acabamento da cerveja e enchimento.

Verdadeiro

Falso

A unidade IBU, aplicada a uma cerveja, mede:

O aroma

O extracto

O amargor

A atenuação

A maturação de uma cerveja Super Bock (original) pode demorar mais de 4 meses

Verdadeiro

Falso

A data aconselhada como limite para consumo significa que depois disso a cerveja está estragada.

Verdadeiro

Falso

A Super Bock Sem Álcool 0,0 é produzida por fermentação interrompida.

Verdadeiro

Falso

INTRODUÇÃO AOS ESTILOS DE CERVEJA E PROVA

O grande consumo mundial concentra-se nas cervejas da família Ale!

Verdadeiro

Falso

Uma cerveja escura terá sempre Pale no nome do estilo.

Verdadeiro

Falso

Uma cerveja como a Abadia merece um copo mais alto e estreito do que uma Cristal.

Verdadeiro

Falso

A Super Bock Coruja IPA, assim como a Super Bock Selecção 1927 Bavaria Weiss, são cervejas Ale

Verdadeiro

Falso

O amargor da Super Bock Coruja IPA é superior ao da Super Bock Selecção 1927 Munich Dunkel.

Verdadeiro

Falso

Qual a ordem das etapas da prova de cerveja?

Observar, inalar, agitar e apreciar os sabores

Inalar, agitar, observar e apreciar os sabores

Observar, agitar, inalar e apreciar os sabores

Quando degustamos uma cerveja devemos primeiro saborear e só depois agitar o copo para observar.

Verdadeiro

Falso

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