A história da American Wheat Beer é recente, tanto quanto a viagem milenar da cerveja nos permite afirmar. Foi já em meados da década de 1980 que os cervejeiros americanos começaram a olhar para o trigo maltado como ingrediente para desenvolver novas receitas. A inspiração veio do outro lado do mundo, mais propriamente das cervejas de trigo, ou weissbier, europeias.

Quarenta anos depois, a American Wheat chega ao portfólio da Super Bock, sendo este o 23º estilo lançado pela Selecção 1927. Nesta recriação evidenciam-se as notas doces provenientes dos maltes de cevada e trigo, aos quais se aliam agradáveis toques frutados e ligeiramente amargos vindos do lúpulo. O resultado é uma cerveja suave, saborosa e refrescante, que podes harmonizar com peixe grelhado, saladas, fruta, queijo fresco com mel e nozes e marisco. 

Tal como acontece com outros estilos, também na American Wheat a inspiração provém das congéneres europeias. Porém, ao recriar a bebida original, os mestres cervejeiros norte-americanos utilizaram, por necessidade, ingredientes locais. Deste modo, criaram um novo estilo, que é hoje um dos mais apreciados no mundo.

Nas cervejas de trigo americanas e europeias podes encontrar diferenças, por exemplo, na selecção da levedura e na fermentação. Sem acesso à fermentação weiss ale, os cervejeiros norte-americanos foram obrigados a usar fermentação limpa americana e levedura lager, o que confere à American Wheat um sabor frutado moderado, eliminando os aromas a banana e cravo mais associados às weissbier.

Os mestres cervejeiros americanos utilizam, também, uma menor percentagem de malte de trigo que os congéneres europeus, oscilando entre 30% a 50%. Realce, ainda, para uma maior presença de lúpulo que nas weissbier, uma diferença que pode ser percebida no aroma e sabores da bebida. 

O teor alcoólico da American Wheat varia entre os 4% e os 5,5%, contribuindo para que o estilo possua aquilo a que chamamos drinkability. Ou seja, é uma cerveja versátil e leve, para degustar a partir dos primeiros raios de sol da primavera.