Cervejas trapistas: nas mãos dos monges
Tipos de Cerveja
Cervejas trapistas: nas mãos dos monges

Descobre as cervejas trapistas, que conservam tradições seculares, sendo feitas apenas por monges, ou sob a sua alçada, em 14 mosteiros certificados. Há quem as apelide de melhores cervejas do mundo.

Foi num vale rodeado por florestas recortadas por riachos que surgiram as cervejas trapistas. Mais propriamente na Abadia de La Trappe, em Souligni, na Normandia, no nordeste de França. Tudo graças à ordem religiosa trapista, que nasceu no século XVII de uma cisão da Ordem de Cister.


Feitas, ainda hoje, em mosteiros – mais precisamente, em 14 certificados para o efeito –, as cervejas trapistas são tão ímpares e distintas entre si que nem sequer são consideradas um estilo de cerveja. Da aliança entre a autenticidade gastronómica da Normandia e o isolamento silencioso dos monges, resultam cervejas de características muito particulares.

Cervejas trapistas: nas mãos dos monges

Poucos ingredientes, grande qualidade

Com uma forte ligação à sua área de produção, as cervejas trapistas são o reflexo de uma cultura gastronómica que privilegia a simplicidade da boa comida. Ou não tivessem nascido numa região conhecida por produtos como o leite, o queijo, o pão, mas também o mel, a fruta (maçãs, peras), os biscoitos, as geleias, as especiarias e a aguardente.

Aqui, mais do que nos cozinheiros, a ênfase é colocada na qualidade da produção de matérias-primas. Não admira que as cervejas trapistas sejam feitas com poucos ingredientes de grande qualidade. Os valores da cozinha normanda traduzem-se em características marcantes como:

Utilização de especiarias locais;

Utilização de açúcar e açúcar caramelizado;

Alta fermentação, com uma segunda fermentação em garrafa;

Elevado teor de álcool, próprio de uma região rica em destilarias;

Espuma cremosa, fazendo lembrar a creme fraiche normanda.

O que distingue uma cerveja trapista?

No final do século passado, oito abadias trapistas fundaram a International Trappist Association que, entretanto, já une vinte abadias em todo o mundo. Destas, 14 fabricam e vendem as suas próprias cervejas trapistas. Tal como nas origens da ordem trapista, monges e freiras mantêm o seu sustento com base no próprio trabalho sob o lema ora et labora (reza e trabalha).

A associação nasceu para proteger os produtos trapistas face a usos abusivos da sua nomenclatura por parte de outros produtores. Assim, um produto só pode ser considerado trapista quando é produzido num mosteiro trapista, pelos próprios monges ou freiras ou sob a sua supervisão. Além da cerveja, os trapistas produzem mel, biscoitos, chocolates, compotas, vinho, licores, azeite, pão e produtos de higiene.

Nos produtos com o selo “Produto Trapista Autêntico” (ATP), soma-se um terceiro critério: o lucro das vendas deve ser destinado às necessidades da comunidade monástica, à solidariedade no seio da ordem trapista e a projetos de desenvolvimento e obras de beneficência.

sabias que

O termo trapista deriva de armadilha (trappe em francês). Face à localização geográfica, a abadia foi vítima das tropas inglesas nas guerras entre Inglaterra e França no século XV.


Tal como na Normandia, foi fundado um mosteiro da Ordem de Cister em Alcobaça. Também Alcobaça é conhecida pelo cultivo de maçãs e peras, pela produção de licor de ginja e a rica doçaria conventual. Por exemplo, as cornucópias, o pão-de-ló de Alfeizerão e as trouxas de ovos podem casar bem com uma cerveja trapista.

Que cervejas trapistas existem?

1. Bélgica

Cervejas trapistas: nas mãos dos monges

Rochefort: produzida pela Our Lady of Saint-Remy Abbey em Rochefort;

Westmalle: Westmalle Tripel, Dubbel and Extra Trappist, produzida pela Abadia de Nossa Senhora do Sagrado Coração em Westmalle;

Westvleteren: produzida pela Abadia Sint-Sixtus em Westvleteren;

Chimay: produzida pela Abadia Scourmont;

Orval: produzida pela Abadia de Orval;

Achel: produzida pela cervejaria Achelse Kluis.

2. Holanda

Cervejas trapistas: nas mãos dos monges

La Trappe: produzida pela Abadia Koningshoeven - 9 cervejas trapistas feitas com ingredientes naturais;

Zundert: produzida na cervejaria da Abadia de Maria Toevlucht.

3. Áustria

Cervejas trapistas: nas mãos dos monges

Stift Engelszell: produzida pela Abadia Stift Engelszell.

4. Estados Unidos

Cervejas trapistas: nas mãos dos monges

Spencer Trappist: produzida pela Saint Joseph’s Abbey.

5. Itália

Cervejas trapistas: nas mãos dos monges

Tre Fontane: produzida na Abadia Tre Fontane Abbey.

6. Inglaterra

Cervejas trapistas: nas mãos dos monges

Mount St. Bernard: produzida na Abadia do Mount Saint Bernard.

7. Espanha

Cervejas trapistas: nas mãos dos monges

Cardeña: produzida pelo Mosteiro de São Pedro de Cardeña.

8. frança

Cervejas trapistas: nas mãos dos monges

Mont des Cats: produzida pela abadia do mesmo nome na Flandres.

DESCOBRE ONDE A CERVEJA VIVE.
VEM CONHECER A SUPER BOCK CASA DA CERVEJA

RECOMENDADOS

Legal Information

This data privacy protection statement applies specifically and exclusively to the Super Bock Group service.

The Internet is a fabulous tool for communication. Each day we realise how important it is becoming in our life, since with just one mouse click the world is at our feet. People are closer to each other and experiences spread faster. Society is changing incredibly fast.

For all these reasons and to increase people’s confidence in this means of communication, it is important for Unicer to guarantee the confidentiality of the data of all users of its services and visitors to its website.

When we ask for your name, address, telephone number, qualifications and other details, our aim is to ensure a closer relationship with our users. When you register, we will address you by your own name, we will become closer to you and we will be able to meet your needs or requests more efficiently.

If, for any reason, Unicer feels a need to update its privacy policy, you will be the first to be informed.

Unicer guarantees that this information WILL NOT BE used in any list for promotional purposes via electronic mail or telephone, nor will it be passed on to any other organisation or company. Unicer undertakes to protect your privacy and will make every effort to guarantee the use of sufficiently effective technology for your online experience to be increasingly secure and your web relationships increasingly strong.

Please do not hesitate to contact us if you have any question about this commitment.

close

Cervejas trapistas: nas mãos dos monges

UNICER IS NOW SUPER BOCK GROUP

You will enter the new website

SIM

NÃO

You are not old enough to enter this site

By submitting your data you agree

superbockcasadacerveja.pt desenvolvido por Bondhabits. Agência de marketing digital e desenvolvimento de websites e desenvolvimento de apps mobile