Ingredientes

200 ml de cerveja preta

225 g de manteiga sem sal

190 g de açúcar refinado

130 g de açúcar mascavado

5 ml de essência de baunilha

150 g de chocolate meio amargo (60% de cacau)

2 ovos

280 g de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

80 de cacau em pó

2 colheres (chá) de sal

180 g de iogurte sem soro (deixar o iogurte numa peneira com malha bem fina no frigorífico por 20 minutos)

Ganache

2 colheres (sobremesa) de cerveja preta

120 g de natas frescas

130 g de chocolate amargo

Preparação

1. Pré-aquece o forno a 180ºC. Depois, unta a forma com manteiga e cacau em pó.

2. Bate a manteiga durante cerca de 5 minutos, até ficar macia.

3. Adiciona lentamente os açúcares e bate até que se dissolva.

4. Junta um ovo de cada vez, batendo bem após cada adição.

5. Acrescenta a baunilha e o chocolate morno. Bate até obter uma mistura uniforme.

6. Numa tigela grande, mistura a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal.

7. Noutra tigela grande, bate o iogurte e a cerveja até ficar uma mistura homogénea.

8. Adiciona lentamente a mistura de farinha, alternando com a mistura do iogurte.

9. Despeja a mistura na forma e leva ao forno durante cerca de 60 minutos (ou até que um palito saia limpo do bolo).

10. Deixa arrefecer.

11. Para o ganache, aquece a mistura de natas e chocolate até ferver. Retira do fogo e mistura.

12. Aquece a cerveja e junta ao ganache. Mistura até ficar homogéneo e depois verte sobre o bolo.

Porter

É uma cerveja de sabor forte e com um ligeiro amargor tostado. Tem sabores semelhantes aos do cacau e do café e um teor alcoólico entre os 4% e os 7%. No bolo de chocolate, ela vai ter uma presença marcada pelas notas torradas, acentuando a escala dos amargos. Por outro lado, o seu alto teor de álcool vai ajudar a abrir os sabores do chocolate e do cacau.

Stout

O resultado de uma Stout no bolo de chocolate é muito semelhante ao da Porter, sendo que a sua textura cremosa ajuda a dar um toque aveludado ao bolo. De resto, o teor de álcool, o amargor e as notas de chocolate e de café vão entrar em completa sintonia com a base do bolo.Para melhorar ainda mais a experiência, aconselhamos-te a comer uma fatia de bolo com um copo de cerveja. Será, certamente, um lanche memorável.

Schwarzbier

É uma cerveja mais suave, e que complementa o seu amargor original com um toque adocicado surpreendente. Os aromas a malte torrado, café ou chocolate preto dão-lhe frescor e tornam-na um ingrediente subtil e requintado no bolo de chocolate, conferindo-lhe leveza.

Dunkel

Tem um aroma adocicado, com notas de chocolate e de caramelo. Em certos casos, o seu sabor é próximo ao do pão, o que cria uma afinidade com o bolo de chocolate para toda a vida. Esta é provavelmente a entrada mais perfeita na massa do bolo, tanto pela complexidade de sabores e aromas, como pela surpresa bem-vinda do caramelo.

Para melhorar ainda mais a experiência, aconselhamos-te a comer uma fatia de bolo com um copo de cerveja. Será, certamente, um lanche memorável.