A tradição cervejeira desta cidade na Alemanha do Norte remonta ao século XIV. Por pertencer à Liga Hanseática - uma aliança de cidades mercantis de influência alemã -, Einbeck afirmou-se como exportadora até ao século XVII. De tal forma que, em 1600, mais de 700 casas tinham licença para fabricar cerveja. Ainda hoje os largos portões arqueados dos edifícios testemunham a passagem dos navios cervejeiros da cidade, a par de outros marcos da riqueza que a tradição cervejeira lhe trouxe. É o caso dos edifícios com estrutura em madeira, das ornamentações e esculturas em estilo Gótico e Renascentista, das igrejas e fortificações parcialmente preservadas, das muralhas e torres de defesa. Para saber mais, nada como fazer uma visita guiada sobre a tradição cervejeira desta cidade histórica.

Situada a sudoeste de Bruxelas, Lembeek é uma aldeia belga próxima do rio Sena e do canal Bruxelas - Charleroi. Foi aqui que, no final do século XVIII, nasceu a cerveja lambic - um nome que poderá derivar do nome da localidade ou da palavra ‘alambique’, equipamento que na época era usado também para destilar cerveja. A fermentação com levedura selvagem é a marca distintiva desta cerveja de malte Pilsner e trigo não maltado. Nos meses entre outubro e maio, o mosto é colocado a arrefecer ao ar livre durante a noite, permitindo que o vento e a microflora local inoculem o mosto com a levedura selvagem. Depois, é bombeado para barris de carvalho, onde acaba de fermentar durante 1 ano (lambic jovem) a 4 anos (lambic velha). Após o processo de fermentação, a cerveja matura em garrafa durante, pelo menos, seis meses, para desenvolver o seu sabor característico.

Das atrações mais clássicas, como o Palácio de Buckingham, o Big Ben ou as Houses of Parliament, às mais populares, como o London Eye ou o Madame Tussaud, Londres é um autêntico postal. Não é de admirar, não fosse esta uma das maiores, mais antigas e mais cosmopolitas cidades do mundo. Situada no sudeste de Inglaterra, no vale do rio Tamisa, a sua história é indissociável desta via de transporte, considerada a primeira autoestrada da capital britânica. Até 1750, a London Bridge era a única ponte que a atravessava. E foi também por esta altura que o deputado Samuel Whitbread investiu em duas pequenas cervejeiras que pertenciam a Thomas Shewell. Foi assim que começou a ser desenvolvido aquele que viria a ser um dos grandes marcos da cultura cervejeira britânica: a cerveja porter.

Na capital da Baviera e terceira maior cidade alemã, a cultura cervejeira é incontornável. Palco do Oktoberfest, o maior festival de cerveja do mundo, esta é também a cidade com maior densidade mundial de ‘jardins de cerveja’, espaços que prometem uma experiência repleta de especificidades. A cerveja é servida em canecas de litro (stein) que pesam mais de dois quilos e a tradição dita que se deve brindar dez vezes com cada uma e que o último gole (noagerl) deve ficar na caneca. Outro dado curioso é o facto de, ainda hoje, os visitantes poderem levar os seus próprios snacks, um hábito que tem origem num decreto de 1812 do rei Maximiliano I da Baviera. Com receio das reações do setor hoteleiro, o monarca autorizou a venda de cerveja, mas não fez o mesmo para a venda de comida nestes espaços.

Foi em 1842 que Josef Groll, mestre cervejeiro natural da Baviera, chegou à cidade checa de Pilsen com uma missão: criar uma cerveja deliciosa e de qualidade. Antes disso, em 1838, as críticas à qualidade da cerveja produzida pelas casas burguesas tinham chegado ao ponto de 36 barris serem despejados numa das praças principais, com a cerveja a ser declarada imprópria para consumo. Quando, a 5 de outubro de 1842, é aberto o primeiro lote de pilsner, a cerveja surpreende pelo seu sabor único. Estavam lançadas as bases para esta lager dourada se tornar um fenómeno de popularidade internacional. Não é surpreendente que a marca tenha sido registada, sendo hoje conhecida como Pilser Urquell, e que a cervejaria onde foi criada seja um dos locais mais visitados da República Checa.